الكيك الإسفنجي من أشهر أنواع الحلويات التي تتميز بقوامها الهش والخفيف، وهو أساس العديد من وصفات الحلويات مثل التورتات والجاتوهات. في هذه المقالة، سنقدم لكِ وصفة متكاملة لصنع الكيك الإسفنجي الناعم بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، مع نصائح لضمان نجاحه.
فوائد الكيك الإسفنجي
- سهل التحضير ولا يحتاج إلى مكونات معقدة.
- يمكن تزيينه بطرق متعددة مثل الكريمة والفواكه والشوكولاتة.
- مناسب للمناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد وحفلات الشاي.
مكونات الكيك الإسفنجي الناعم
- المكونات الأساسية:
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 1 كوب سكر أبيض ناعم.
- 1 كوب دقيق منخول.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/4 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب زيت نباتي (اختياري لإضافة طراوة).
- رشة ملح.
طريقة التحضير
الخطوة 1: تجهيز الفرن والقالب
- - سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- - ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
الخطوة 2: خفق البيض والسكر
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح المزيج كريميًا ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق.
الخطوة 3: إضافة المكونات الجافة
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بحركات دائرية للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
الخطوة 4: إضافة الحليب والزيت
- أضيفي الحليب الدافئ والزيت، وقلبي برفق حتى يختلط المزيج جيدًا دون فقدان الهواء.
الخطوة 5: الخبز
- اسكبي الخليط في القالب المحضر.
- ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ويجتاز اختبار عود الأسنان (عند إدخال عود أسنان في الكيك، يجب أن يخرج نظيفًا).
- أخرجي الكيك واتركيه ليبرد تمامًا قبل التزيين.
نصائح لضمان نجاح الكيك الإسفنجي
- استخدمي البيض في درجة حرارة الغرفة لضمان خفق مثالي.
- لا تفرطي في خلط العجين بعد إضافة الدقيق لتجنب فقدان الهواء.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط الكيك.
- اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه للحفاظ على شكله.
طرق التزيين المقترحة
- يمكنك تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة مثل الفراولة والتوت.
- أضيفي صوص الشوكولاتة أو الكراميل لمذاق أغنى.
- يمكن أيضًا استخدام مربى المشمش أو الفراولة لحشوه من الداخل.
الكيك الإسفنجي الناعم هو خيار رائع لكل من يحب الحلويات الخفيفة والهشة. باتباع هذه الخطوات والنصائح، ستحصلين على كيك مثالي يمكن استخدامه كأساس للعديد من الحلويات الشهية. جربيه اليوم واستمتعي بمذاقه الرائع!