يُعد الكاتشب من أكثر أنواع الصلصات شهرةً حول العالم، حيث يُستخدم كمرافق أساسي للوجبات السريعة مثل البطاطس المقلية والبرغر. في هذه المقالة، سنقدم لكِ طريقة تحضير الكاتشب في المنزل بمكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة، مما يجعله صحيًا ولذيذًا.
فوائد صنع الكاتشب في المنزل
- خالٍ من المواد الحافظة والإضافات الصناعية.
- يمكنك التحكم في مستوى السكر والملح حسب رغبتك.
- نكهة طازجة وغنية مقارنة بالكاتشب المُعلب.
مكونات صوص الكاتشب
المكونات الأساسية:
- - 5 حبات طماطم ناضجة.
- - 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- - 1/4 كوب خل أبيض.
- - 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
- - 1 ملعقة صغيرة ملح.
- - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- - 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- - 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
- - 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل.
- - 1/2 كوب ماء.
طريقة تحضير الكاتشب المنزلي
الخطوة 1: تجهيز الطماطم
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- في قدر على النار، أضيفي الطماطم مع نصف كوب ماء واتركيها تنضج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
- استخدمي الخلاط لهرس الطماطم حتى تصبح ناعمة تمامًا.
الخطوة 2: تصفية الخليط
- باستخدام مصفاة دقيقة، قومي بتصفية خليط الطماطم لإزالة القشور والبذور.
الخطوة 3: طهي الكاتشب
- ضعي الخليط المصفى في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل.
- اسكبي الخل الأبيض واخلطي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح قوامه سميكًا.
الخطوة 4: تخزين الكاتشب
- بعد أن يبرد الكاتشب، اسكبيه في زجاجة نظيفة محكمة الإغلاق.
- احفظي الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح لضمان نجاح الكاتشب المنزلي
- استخدمي طماطم طازجة وناضجة للحصول على مذاق غني.
- يمكنك إضافة القليل من العسل بدلًا من السكر لمذاق صحي.
- لضمان قوام ناعم، لا تنسي تصفية الخليط جيدًا.
فوائد الكاتشب الصحي
- - يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين الموجودة في الطماطم.
- - خالٍ من المواد الحافظة الصناعية.
- - يمكنك تقليل السكر والملح للحصول على نسخة صحية أكثر.
يعد تحضير صوص الكاتشب في المنزل خيارًا صحيًا ولذيذًا، حيث يمكنك التحكم في مكوناته للحصول على مذاق مثالي يناسب ذوقك. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بصلصة كاتشب طبيعية خالية من المواد الحافظة!