تعتبر شوربة العدس بالخضروات من الأطباق المغذية واللذيذة التي تجمع بين فوائد العدس والخضروات المتنوعة. هذا الطبق مثالي في الأيام الباردة، فهو يوفر الدفء والطاقة، بالإضافة إلى كونه سهل التحضير ومليئًا بالعناصر الغذائية.
المكونات:
- كوب عدس أصفر مغسول جيدًا
- حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- حبة جزر مقطعة
- حبة بصل مفرومة
- حبة طماطم مقطعة
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 5 أكواب ماء أو مرق خضروات
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت: في قدر على النار، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم، وقلّبي حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.
- إضافة الخضروات: أضيفي الجزر، البطاطس، والطماطم إلى القدر، وقلّبي المكونات معًا لمدة 3-4 دقائق.
- إضافة العدس: أضيفي العدس المغسول إلى القدر، ثم أضيفي الكمون واستمرّي في التقليب لبضع دقائق ليمتزج مع باقي المكونات.
- إضافة المرق أو الماء: صبي الماء أو مرق الخضروات فوق الخليط، ودعي المكونات تغلي على نار عالية.
- الطهي: بعد غليان المزيج، خففي النار واتركيه يُطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات جيدًا.
- خلط الشوربة: باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي، قومي بخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- التتبيل: أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، واتركي الشوربة تغلي مرة أخرى لبضع دقائق.
- التقديم: قدمي الشوربة ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
فوائد شوربة العدس بالخضروات:
العدس غني بالبروتين والألياف، مما يجعله مثاليًا لتعزيز الشعور بالشبع.
البطاطس والجزر يضيفان كمية ممتازة من الفيتامينات والمعادن.
تعتبر الشوربة منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة للأنظمة الغذائية الصحية.
شوربة العدس بالخضروات وجبة متكاملة وسهلة التحضير، تجمع بين النكهات اللذيذة والقيمة الغذائية العالية. إنها خيار ممتاز لأي وقت من اليوم، خاصة في الأيام الباردة.