أجنحة الدجاج هي جزء مقطوع من الدجاج ومكون مهم في تحضير عدد من الأطباق الشهية ،كما أنها سهلة التحضير. كما تتميز الأجنحة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات. تختلف طرق التحضير حسب الإضافة مثل الثوم والنعناع والليمون وصلصة التمر وغيرها. في حالة الطهي بالعسل ،استبدل العسل بالسكر. في حالة الطهي بالزيت ،استبدل الزيت بالزيت أو الزيت النباتي.
المقادير :
- 1 كيلو أجنحة دجاج أو أفخاذ دجاج حجم صغير.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخردل
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (مسحوق فلفل أحمر حلو)
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- الملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير :
طريقة تحضير وصفة أجنحة الدجاج في الفرن
- اغسل أجنحة أو أفخاذ الدجاج بالماء ورشة ملح ،اشطفها جيداً بالماء واتركها جانباً. ثم نحضر التتبيلة ونحضر وعاء ونضع صلصة الطماطم وعصير الليمون والخردل والثوم المهروس ومسحوق الكزبرة والفلفل الحلو والزنجبيل والزعتر والملح والفلفل الأسود ،وتخلط هذه المكونات جيداً حتى تحصل على الصلصة. ثم تبلي الأجنحة بخليط البابريكا ،ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 8 ساعات
- بعد نزع قطع أجنحة الدجاج ،انشر جانب اللحم مع طبقة رقيقة من الصلصة الحارة أو الخردل أو أي صلصة أخرى. ثم نضيف القليل من زيت الزيتون إلى الصلصة ،وافركي جلد الدجاج بمزيج من الثوم والملح. اخبزي الأجنحة لمدة 40 دقيقة في فرن على درجة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). قدمي أجنحة الدجاج مع صلصة الطماطم أو سلطة البطاطس المخصبة بزيت الزيتون.