طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة والسكر والليمون

 تعد الكوكيز  من الحلويات التي يفضلها الجميع ويحبها الجميع وخاصة الأطفال لأنها تتمتع بمذاق رائع وجميل ويفضلها الكبار أيضًا ويلجأ الأطفال إلى طلبها كثيرًا وخاصة في المناسبات ويمكن أن يكونوا صنع في المنزل بطرق مختلفة. أيضا ،يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض عمل ملفات تعريف الارتباط بدون بيض ،ويمكن تشكيلها على شكل حبيبات يجب أن تكون الشوكولاتة التي تختارها بيضاء أو سوداء. سنشرح كيفية صنعه ونوع الشوكولاتة التي يجب استخدامها.

طريقة عمل كوكيز السكر:

• 2 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 أو 3 كوب سكر مقدار 150 جرام.
• 2 كوب دقيق مقدار 300 جرام.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا أو 5 جرام.
• 1 ملعقة كبيرة من الحبيبات الملونة ،1.5 أوقية.

طريقه التحضير:

1. نبدأ بالتسخين المسبق للفرن على 163 درجة مئوية. على صفيحة خبز كبيرة ،نضع قطعتين من ورق البرشمان.
2. تأكد من وجود وعاء ،وضع الزبدة فيه. ثم نضع حوالي 2 أو 3 أكواب من السكر فيه ونخفقهم جيدًا حتى يتجانسوا.
3. أضيفي الدقيق وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا لصنع عجينة.
4. سنستخدم كمية مناسبة عن طريق سكوب الآيس كريم. ستكون المجارف من نفس الحجم والشكل.
5. أحضر طبقًا من السكر ،ثم أضف قطع البسكويت إلى الطبق لتغطيتها.
6. يوضع البسكويت في صينية الفرن في صفين ،على بعد بوصة واحدة.
7. خذ قطعة صغيرة من ورق الشمع. اضغط على الرقاقة تحت الكوب حتى يصبح القاع فريدًا قليلاً.
8. ضعي الصينية التي تحتوي على البسكويت في الفرن لمدة 14 أو 16 دقيقة. سيتغير لونها إلى اللون الذهبي أثناء الخبز.
9. نضع الصينية في الفرن ونطفئ الحرارة. بعد بضع دقائق ،نزيل الدرج ونتركه يبرد قليلاً. ثم نستخدم طبق التقديم لتقديمه.

مكونات عمل كوكيز زبدة الفول السوداني والشيكولاتة:

• نص كوب زبدة لينة مقدار 100 جرام.
• نص كوب زبدة فول سوداني مقدار 100 جرام.
• 1 كوب سكر بني مقدار 225 جرام.
• نص كوب سكر أبيض 110 جرام.
• 2 حبة بيض.
• 2 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف مقدار 30 مل.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 2 كوب ونص دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نص ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب رقائق شيكولاتة شبه محلاة.

طريقه التحضير:

• نشغل الفرن على درجة حرارة 190°.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونخلط الزبدة مع زبدة الفول السوداني والسكر البني والسكر الأبيض حتى يتحولوا إلى عجينة.
• أضف شراب الذرة والماء ومستخلص الفانيليا إلى الخلاط واخلطهم مرة أخرى.
• اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا. شغل الخلاط مرة أخرى حتى يصبح خليط الدقيق رقيقًا.
• أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى الخليط وقلبي برفق.
• نأخذ قطع صغيرة من الخليط ونشكلها على شكل كرات صغيرة ومتساوية ،ثم نضع هذه الكرات في الصينية ولا ندهنها بالزبدة ،ثم نضغط عليها لتوزيعها قليلاً.
• نضع الصينية في الفرن لمدة 15 أو 20 دقيقة على الأقل.
• عندما تصبح الحواف ذهبية اللون ،أخرجها من الفرن. اتركه يبرد قليلاً ،ثم قدمه.

مكونات عمل كوكيز الليمون:

• نصف كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة. أضف ملعقة كبيرة من السمن النباتي ،أو بديل الزبدة ،لكل قطعتين من الزبدة.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1 كوب و 3 أرباع دقيق.
• نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازة.
• بشر حبة ليمون.
• طريقه التحضير:
• يشغل الفرن على درجة حرارة 180°.
• نخلط الزبدة والسكر البودرة في الخلاط حتى تصبح كريمية.
• أضف البيض والفانيليا. يخفق مع الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماما.
• ننخل الدقيق والبيكنج باودر ونضيفهما إلى الخليط. بعد ذلك ،يُمزج عصير الليمون والقشر لتشكيل عجينة متجانسة.
• نحتاج إلى صينية فرن ،وبعد ذلك نقطع الخليط إلى 12 قطعة متساوية. ثم نضعها في الصينية ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة. ثم نتركه يبقى حتى يتغير لونه.
• أولاً ،نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نضعه في أطباق التقديم.

تعديل المقال