طريقه عمل المدلعه

 تعتبر "دمياط" من الحلويات التقليدية التي ذاع صيتها في مناطق مصر وأصبحت من الحلويات المميزة التي يكثر الطلب عليها في محلات الحلويات الشرقية. في صناعة الحلويات، لأن منتجاتهم تحمل اسم تراث الخبز في مدينتهم، ومن هذه المنتجات المشهورة عالميًا الحلواني المصري، ومشبك دمياط، وهريسة دمياط.

طريقة عمل تدللة بخطوات سهلة

لا توجد مشكلة في طريقة تحضير الدمياطي مدلا، لأنها تعتمد على كمية قليلة من المكونات وتقنية بسيطة، ولكن يجب استخدام كمية السكر التي تحتوي عليها، لأن هناك نسبة عالية من السكر في تركيبة دمياطى مادالا. . مما يجعلها حلوة جدًا وتتطلب خلطًا دقيقًا ومعتدلًا لتحضير دمياط مدلس على طريقتك الخاصة. تقليديا، فإنه يتطلب الخطوات البسيطة التالية والمكونات الأساسية.

طريقة تحضير العجينة:

مكونات طبقة البسبوسة:

• - 3 أكواب دقيق السميد.
• - 3/4 كوب زبدة مذابة.
• - كأس حليب.
• - كوب سكر بودرة أو سكر غير مطحون.
• - 2 ملعقة كبيرة جوز الهند.
• - قليل من الملح.

خطوات تحضير البسبوسة:

• في وعاء كبير، اخلطي السميد وجوز الهند جيداً.
• أضيفي الحليب والزبدة وحركي حتى تمتزج المكونات.
• نسكب الخليط في قالب مدهون، ثم ندخله إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
•     أخرجي البسبوسة من الفرن واتركيها لتبرد.
•     اغسليه بالشربات البارد.

طريقة تحضير طبقة الكنافة:

1. - ربع كيلو كنافة.
2. - ربع كوب سكر بودرة.
3. - نصف كوب من الزبدة المذابة.
4. اطحني الكنافة باليد في وعاء كبير ثم أضيفي السكر البودرة.
5.     أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيدًا حتى تمتص الكنافة كل الزبدة.
6.     وزعي الكنافة على طبق بحجم طبق البسبوسة ثم اضغطي عليها جيداً بيدك حتى تلتصق.
7.     أدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8.     أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.

طريقة تحضير الشربات:

• - كأس من الماء.
• - كوب سكر.
• - قطرات من عصير الليمون.
• في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر وحركي حتى يذوب السكر.
• أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
• أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

طريقة تحضير وتزيين الماتولا:

1. - كريم شانتيه .
2. - الجوز المفروم.
3. - حلويات.
4. - شوكولاته مذابه.
5. في وعاء، أخفقي الكريمة شانتيه حتى تكثف.
6. أضيفي البقان المفروم وحركي حتى تمتزج المكونات.
7. ضعي في طبق طبقة من الكاسترد، وطبقة من الكريمة، ثم طبقة من العجين.
8. ضعي المدلة على الطبق بحيث تكون الكنافة في الأسفل.
9. نسكب صلصة الكراميل أو الشوكولاتة على الوجه ثم نزينها بالمكسرات المفرومة.